四川校园食品安全溯源系统：从农田到餐桌的全程监管

校园食品安全关系到千家万户，四川省教育厅近年来持续加强学校食堂监管力度。2025年四川省学校食品安全工作会议明确提出，要推进学校食堂"明厨亮灶"和食品溯源体系建设。我们开发的校园食品安全溯源系统已在四川多所学校投入使用。

食材采购环节是食品安全的第一道关口。系统对接了四川省农产品质量安全追溯平台，所有进入学校食堂的食材都必须提供产地证明和检测报告。供应商通过APP提交资质文件和每批次食材的检测数据，系统自动核验并生成采购台账。

仓储管理模块实现了食材的精细化管理。系统根据食材类型自动设定存储条件（温度、湿度），临近保质期的食材自动预警。先进先出原则通过系统强制执行，杜绝了过期食材流入加工环节的风险。

加工操作环节通过视频监控和操作规范检查相结合的方式进行监管。系统内置了四川省学校食堂操作规范标准，对加工过程中的关键控制点（如生熟分离、烹饪温度、餐具消毒等）进行实时监控和记录。

四川升学通平台为入驻的校园食品安全服务商提供产品展示服务，帮助四川学校了解最新的食品安全溯源技术方案。